DIY - Recette gourmande : Yaourt facile au lait de coco !!!

Hello à tous !

Je n'avais pas prévu que le prochain article soit un article de cuisine mais c'était trop bon pour garder ça pour moi toute seule !!!!

Je vous propose donc de tester une recette ultra facile de yaourt végétal 100% lait de coco ! Une tuerie !

Yaourt au lait de coco maison et bio (sans yaourtière)

Cette idée, je la dois à Fanny du blog La Belle Vie Healthy (je vous conseille d'aller d'urgence faire un tour dans son univers, vous ne le regretterez pas). Vous allez dire, elle n'a rien inventé, figurez-vous que non, mais comme d'habitude, je vous propose ma version des choses !

Loin du régime sans lactose, on est pas très yaourt et vous ne trouverez jamais de bouteille de (vrai) lait à la maison, par contre, on est fan de coco sous toutes ses formes alors gros succès pour cette recette.

Ma version se réalise sans yaourtière et sans four !

J'ai enfin utilisé la Fermentine que ma maman m'a offerte, il y a maintenant des années ! Une simple "glacière" qui vous permet de ne pas monopoliser votre four pendant 12 heures et petit plus de ne pas consommer d'électricité pour faire vos yaourts ;) Si l'idée vous plaît, ça coûte 8€.

Ingrédients...

1 boite de lait de coco (60% de matière grasse) de 400 ml

2 pointes de couteau d'agar-agar en poudre

5g de ferments lyophilisés (j'ai acheté les miens en magasins bio, ils contiennent de la poudre de lait donc du lactose, je suppose, pour des yaourts sans lactose du tout pour les intolérants, tournez-vous peut-être vers d'autres probiotiques, allez voir la version de Fanny, renseignez-vous bien)

2 cuillères à soupe de sirop d'agave (facultatif mais ça fait son effet)

Étapes ...

- Versez le lait de coco dans une casserole, ajoutez l'agar-agar, mélangez et portez à ébullition.

- Baissez sur feu moyen et laissez chauffer 2 minutes en fouettant très régulièrement.

- Coupez le feu et laissez reposer 30-40 minutes pour que le lait tiédisse.

- Incorporez les ferments, puis, ajoutez le sirop d'agave.

- Versez le mélange dans vos petits pots en verre (bien propres), refermez-les et placez-les dans le fermenteur. Avec une boite de 400ml de lait de coco, j'ai fait 4 yaourts.

- Laissez reposer minimum 12h à température ambiante.

- Placez vos yaourts 3h-4h au réfrigérateur avant dégustation !

Texture ferme et onctueuse

Supplément cacao cru

La prochaine fois, j'essaierai sans doute de rajouter de l'extrait de vanille ou carrément même d'incorporer le cacao cru à la préparation avant repos pour encore plus de gourmandise !

En tout cas, merci Fanny, recette à faire et refaire !!!

Sur cette note gourmande, je vous souhaite une excellente fin de week-end !!!

A très vite !!!

Anaïs